تخم مرغ

تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین ارزان قیمت و با کیفیت است. بیش از نیمی از پروتئین تخم مرغ در سفید تخم مرغ یافت می شود که همچنین شامل ویتامین B2 و مقادیر کمتری از چربی نسبت به زرده است. تخم مرغ منابع غنی از سلنیوم ، ویتامین D ، B6 ، B12 و مواد معدنی مانند روی ، آهن و مس است.

فواید خوردن روزانه تخم مرغ 

• فوق العاده مغذی. 
• کلسترول بالا ، اما بر کلسترول خون تأثیر منفی نمی گذارد. 
• کلسترول HDL (خوب) را افزایش دهید. .
• حاوی کولین - ماده مغذی مهمی که اکثر مردم به اندازه کافی از آن رهایی نمی یابند. 
• با کاهش خطر بیماری های قلبی مرتبط هستند.

سفیده تخم مرغ حاوی مواد مغذی بسیاری است که به بدن شما برای عملکرد صحیح کمک می کند. همچنین ، سفیده تقریباً فاقد چربی است و در مقایسه با تخم مرغ کامل ، کالری کمتری دارد. اجزای موجود در تخم مرغ اشتها را کاهش داده و سطح انرژی را افزایش می دهند. بنابراین خوردن سفیده می تواند ساعت ها شما را سیر نگه دارد. تخم مرغ منبع پروتئین با کیفیت بالا است. پروتئین ها عضلات را ترمیم می کنند ، سطح قند خون را مدیریت می کنند ، ایمنی و قدرت را فراهم می کنند. تخمها برای شروع کاهش وزن موثراند. با این حال ، زرده با افزایش سطح کلسترول و تحریک افزایش وزن ارتباط مشهودی دارد. بدون شک ، خوردن تخم مرغ هر روز فواید بسیاری دارد. تخم مرغ نه تنها پروتئین با کیفیت بالا ارائه می کند ، بلکه حاوی 11 ویتامین و مواد معدنی ، اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی اکسیدان است. و این بدان معنی است که آنها می توانند سهم ارزنده ای در نیاز روزانه به مواد مغذی داشته باشند. بیشتر پروتئین موجود در تخم مرغ را می توان در سفید تخم مرغ یافت ، در حالی که زرده حاوی چربی های سالم ، ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است.

در زیر ، برخی از مزایای اثبات شده خوردن تخم مرغ برای سلامتی را ذکر کرده ایم.
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که تخم مرغ ها دارای طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. فقط یک تخم مرغ آب پز شامل:

• 40٪ از نیاز روزانه شما به ویتامین D
• 25٪ از نیاز روزانه شما به فولات
• 12٪ از نیاز روزانه شما به ریبوفلاوین (ویتامین B2)
• 20٪ از نیاز روزانه شما به سلنیوم
• تخم مرغ همچنین حاوی ویتامین های A ، E ، B5 ، B12 و همچنین آهن ، ید و فسفر است.
• پروتئین ها عناصر سازنده زندگی هستند و یک تخم مرغ منفرد حاوی حدود 6.3 گرم پروتئین با کیفیت بالا است. عملکردهای اصلی پروتئین ها در بدن ساخت ، تقویت و ترمیم یا جایگزینی چیزهایی مانند بافت است.

تخم مرغ پروتئین بسیار با کیفیتی را در اختیار ما قرار می دهد که حاوی همه نه اسید آمینه ضروری به مقدار مناسب مورد نیاز بدن برای رشد و نگهداری مطلوب است. برخی از غذاهای دیگر نسبتاً بیشتر از تخم مرغ حاوی پروتئین هستند اما کیفیت پروتئین موجود در تخم مرغ است که واقعاً برجسته است. تخم مرغ به افزایش سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا همان کلسترول خوب کمک می کند. مقادیر بالاتر HDL می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند. این لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول "بد" است که می تواند سلامت قلب را در معرض خطر قرار دهد. وعده های غذایی حاوی چربی های اشباع شده و چربی های ترانس مانند غذاهای آماده سرخ کرده ، سطح کلسترول LDL را افزایش می دهد.  تخم مرغ غنی از مواد مغذی و منبع عالی پروتئین با کیفیت بالا ، یکی از سالم ترین غذاهایی است که می توانید برای مدیریت وزن مصرف کنید.

مطالعات نشان داده است که خوردن تخم مرغ می تواند باعث احساس سیری طولانی مدت شما شود:

افزایش سطح هورمونی که به شما کمک می کند بعد از غذا خوردن احساس رضایت کنید.

خوردن تخم مرغ همچنین می تواند به کاهش تغییرات سطح گلوکز و انسولین کمک کند که می تواند برای مدیریت وزن مزایایی داشته باشد.

تخم مرغ ها مملو از پروتئین با کیفیت بالا است که آنها را به عنوان بخشی از بسیاری از الگوی های غذایی مناسب که می تواند به افراد در کنترل وزن کمک کند ، ایده آل می کند.

میزان سیری زیاد تخم مرغ منجر به احساس رضایت بیشتر ، گرسنگی کمتر و تمایل کمتری به غذا خوردن در اواخر روز می شود ، به این معنی که تمایل کمتری برای خوردن آن میان وعده بعد از ظهر خواهید داشت.

گرچه بسیاری از افراد هرگز نام کولین را نشنیده اند ، این ماده مغذی نقش مهمی در سلامت ما دارد.

کولین برای عملکرد طبیعی سلول ضروری است و به ویژه در دوران بارداری برای حمایت از رشد سالم مغز در کودک بسیار مهم است. برای اطلاعات بیشتر در مورد تخمک و بارداری اینجا را کلیک کنید.

تخم مرغ یکی از بهترین منابع غذایی کولین است.

تخم مرغ همچنین به بهبود عملکرد بینایی -که ممکن است با افزایش سن بینایی تحلیل می رود- کمک کند.

تخم مرغ سرشار از آنتی اکسیدان های لوتئین و زاگزانتین است ، اعتقاد بر این است که هر دو نقش محافظتی در کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری های چشم ، از جمله آب مروارید و تخریب ماکولا دارند. مطالعات نشان می دهد که این آنتی اکسیدان ها بهتر از منابع گیاهی توسط تخم مرغ جذب بدن می شوند.

ویتامین A و اسیدهای چرب امگا 3 موجود در تخم مرغ همچنین ممکن است از چشم در برابر آسیب شبکیه محافظت کند.

بحث های زیادی در مورد این موضوع انجام شده است که آیا خوردن تخم مرغ برای افراد دیابتی سالم است؟ این بدان دلیل است که به طور متوسط ​​در افراد دیابتی میزان کلسترول "بد" (LDL) و تری گلیسیرید بالاتر از افراد بدون دیابت وجود دارد.

تحقیقات جدید نشان داده است که افراد مبتلا به دیابت پیش دیابت یا دیابت نوع 2 به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می توانند تا 12 تخم در هفته بخورند و این باعث افزایش عوامل خطر قلبی عروقی نمی شود. به طور فزاینده ، تحقیقات نشان می دهد که درج تخم مرغ روزانه ممکن است برای مبتلایان به دیابت نوع 2 مفید باشد ، به ویژه اگر آنها جایگزین غذاهای کمتر سالم مانند غلات تصفیه شده شوند و سطح پروتئین با کیفیت را در رژیم غذایی افزایش دهند. تخم مرغ همچنین غذایی کم کربوهیدرات با نمره شاخص گلیسمی بسیار پایین است. البته ، لازم به یادآوری است که الگوهای کلی رژیم غذایی ، فعالیت بدنی و ژنتیک بیش از هر ماده غذایی دیگری بر ایجاد دیابت نوع 2 تأثیر می گذارد.

رژیم تخم مرغ پخته یک رژیم غذایی محبوب است که نوید کاهش سریع وزن را می دهد. همانطور که از نام آن پیداست ، رژیم غذایی شامل خوردن چندین وعده تخم مرغ پخته سفت در روز ، همراه با سایر پروتئین های بدون چربی ، سبزیجات غیر نشاسته ای و میوه های کم کربوهیدرات است.

نکات مهم قبل از خرید مواد غذائی:

۱) موقعی که گرسنه هستید خرید نکنید. چرا که ممکن است مواد غذائی غیرضروری و یا پرکالری خرید کنید.

۲)موقعی که خسته هستید خرید نکنید. چرا که ممکن است توان طی مسافت برای خرید اقلام غذائی مناسب را نداشته باشید.

۳)با برنامه و هدف برای خرید از منزل خارج شوید.

۴) پول به اندازه لیست خریدونه بیشتر همراه داشته باشید.

۵) گول ظاهر و بسته بندی برخی اقلام غذائی پرکالری را نباید خورد.

۶)هنگام خریدمواد غذائی بسته بندی شده به پروانه ساخت از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تاریخ تولید و انقضاء آن ملاحظه کنید.

۷) به ترکیبات ومیزان کالری ماده غذایی خریداری شده توجه کنید

۸) همیشه به اندازه نیاز خرید کنید و از انبارکردن مواد غذائی در منزل خودداری کنید.

۹) هنگام خرید اقدام به خوردن مواد غذائی خصوصا” انواع اسنک ها و سایرتنقلات بی ارزش مانندچیپس وپفک و نکنید.

۱۰) اگر مدت زمان خرید شما به طول انجامید حتما” مقداری آب سالم و بهداشتی بنوشید.چراکه بعضا احساس تشنگی با احساس گرسنگی اشتباه گرفته می شود وشما به تصوراینکه گرسنه هستید مقدارزیادی غذا می خورید.

۱۱)سعی کنید مواد غذائی تازه خریداری کنید و از خرید مواد غذائی کنسروشده وغذاهای آماده که معمولا کالری بالا اجتناب کنید.

۱۲)سهم بیشتری از خرید خود را به میوه و سبزی اختصاص دهید.

۱۳) حجم های کوچک مواد غذائی را خرید کنید برای مثال غذاهای نیم پرس ویا ساندویچ های کوچک را انتخاب کنید.

به طور کلی ، خوردن تخم مرغ کاملاً بی خطر است ، حتی اگر روزانه حداکثر 3 تخم مرغ کامل بخورید. تخم مرغ های با کیفیت با توجه به طیف وسیعی از مواد مغذی و فواید قدرتمند سلامتی ممکن است از جمله غذاهای سالم کره زمین باشند.

 تغذیه مناسب درطول زندگی برای داشتن جسمی و روان سالم از ضروریات زندگی هر فرد است اما همه افرد دانش کافی جهت داشتن تغذیه سالم را ندارند. به همین دلیل متخصص تغذیه به یاری شما می آید و شما را در رسیدن به تغذیه مناسب یاری می کند. متخصص تغذیه فردی است که در زمینه تغذیه و رژیم غذایی تخصص دارد. متخصص تغذیه در انتخاب غذای مناسب و تنظیم برنامه غذایی سالم شما را یاری می دهد و همچنین برای بیماران رژیم غذایی مناسب تدوین می کند و توصیه های غذایی لازم را به بیماران ارائه میکند.

منبع: http://mynutrition.ir/